Một mẹo nhỏ để bạn chọn được chai dầu ăn “tốt” cho sức khoẻ

Bởi chỉ có dầu có nhiều vi chất dinh dưỡng, nhất là vitamine E, các polyphenol (giúp chống oxh tế bào, kháng viêm…) MỚI CẦN bảo vệ kiểu đó.

Chưa kể còn có thể làm biến đổi mùi vị của dầu, cũng như sinh ra một số chất có hại cho cơ thể.

Ít ai ngờ là ánh sáng làm cho các vi chất trên bị mất đi rất nhiều, do đó nhà sản xuất dầu cao cấp thường cho vào vật chứa có 2 điều kiện sau:

– Chai thuỷ tinh hoặc can kim loại: để tránh nhiễm vi nhựa, cũng như ngăn dầu phản ứng với các chất trong bình chứa (thuỷ tinh tốt nhất);

– Chai tối màu (tối ưu màu nâu hoặc màu xanh đậm) để tránh dầu bị oxy hoá bởi ánh sáng.

– Nếu dầu bạn mua trong siêu thị đựng trong chai nhựa, thì gần như 99% là dầu tinh luyện – loại nên hạn chế mua vì đã được khoa học chứng minh gây viêm và rất nhiều bịnh mạn tính (tim mạch, K, sa sút trí tuệ, béo phì…);

– Nếu đã dùng dầu cao cấp, thì nhớ chọn cho tới luôn là loại đựng trong chai thuỷ tinh tối màu, hoặc can kim loại.

——

Một vài lưu ý khác khi dùng và bảo quản dầu cao cấp để tránh mất chất – thứ làm bạn tốn cả đống xiền chênh lệch so với dầu thông thường:

1. Chọn loại có hạn sử dụng còn ít nhất 1.5-2 năm, tối ưu ngày mua cách ngày sx khoảng 6 tháng;

2. Khui ra là dùng hết trong 1.5-2 tháng, vì mỗi lần dầu tiếp xúc không khí là vi chất hao hụt xí. Cho nên, nhà 2 người chai cỡ 250ml, 4 người 500ml. Còn can lớn vài lít, tốt nhất rủ gom mua chung được mấy nhà thì mua, chứ đừng vì mua nhiều để rẻ hơn (rồi để dành ăn cả năm), thì thật ra lại uổng tiền (vì vi chất bị hao đi rất nhiều).

Cho nên một số hãng dầu có chính sách chơi đẹp: Giảm 30-50% cho mấy lô dầu còn date 1, 2 tháng.

(Và mình hay nói học viên mình mua cũng được nếu như bạn chưa dư dả quá, ít nhất thay mấy chai dầu tinh luyện như đậu nành, bắp, hướng dương, cám gạo là mừng lắm rồi).

3. Để vào gầm bếp, tránh xa các nguồn nhiệt của bếp. Cái này dễ hiểu, vì nhiệt độ làm mất chất rất nhanh.

Vài mẹo nhỏ khi lựa chọn dầu ăn.

Theo lý thuyết ở trên, trong hình minh họa này, theo bạn chai dầu nào là dầu “cao cấp”, tốt cho sức khoẻ?