Gà xé phay trộn gỏi – Canh cải ngọt là một trong những bộ đôi món ăn phổ biến của người Việt Nam. Đây là những món rất dễ ăn và chuẩn bị đơn giản, phù hợp với nhiều đối tượng.
- Tổng thời gian nấu: 30 phút
- Số người ăn: 2
- Loại bữa ăn: Bữa chính
- Chế độ ăn: Giảm Mỡ Tăng Cơ, 80/20.
A. Dinh Dưỡng
Bữa chính gồm hai món gà xé phay trộn gỏi và canh cải ngọt là bữa ăn đúng chuẩn chế độ ăn 80/20 thực vật, rất giàu dinh dưỡng, phù hợp với những ai muốn giảm mỡ tăng cơ hay đang thiết lập chế độ ăn uống lành mạnh.
1. Thành phần dinh dưỡng
- Protein: khoảng 20-30g protein từ thịt trắng
- Chất xơ: khoảng 2-3 khẩu phần rau củ/người đến từ cải ngọt, các loai rau thơm
- Tinh bột: khoảng 75-100g tinh bột phức đến từ gạo lứt.
- Đặc biệt, các loại rau thơm dùng trộn gỏi là các loại thảo mộc rất tốt cho sức khoẻ, giúp tăng cường sức khoẻ và sức đề kháng rất nhiều.
2. Phương pháp chế biến
- 100% luộc.
B. Chi Phí
- 50k/người.
C. Cách Làm
1. Nguyên liệu
- 500g thịt gà ta
- 100g rau thơm các loại: rau răm, bạc hà, húng quế, cỏ xạ hương…
- 1/2 trái chanh
- 500g cải ngọt
2. Hướng dẫn
a. Luộc gà
Gà ta sau khi đã rửa sạch sẽ thì cho vào nồi to và đổ ngập nước lạnh. Thêm một ít muối biển và vài lát gừng tươi. Bật bếp.
Áp dụng nguyên tắc luộc 10 – ủ 15 đối với luộc nguyên con gà hoặc luộc 7 – ủ 10 đối với luộc từ nửa con trở xuống. Ví dụ ở trường hợp này luộc chỉ 500g thịt gà, bạn luộc trong nước sôi 7 phút rồi tắt bếp, sau đó tắt bếp, không mở nắp mà ủ gà thêm 10 phút nữa để gà được chín đều (lưu ý không mở nắp).
b. Trộn gỏi
Vớt gà ra và xé phay và cho toàn bộ thịt vào tô đựng để chuẩn bị trộn gỏi
Cho tất cả rau thơm (đã thái nhỏ), 1 muỗng cà phê muối biển, ít tiêu tuỳ khẩu vị, vắt nước cốt chanh.
Trộn đều và trình bày ra đĩa.
c. Nấu canh cải ngọt
Bạn có thể tận dụng nồi nước luộc gà để nấu canh.
Không cần thêm muối, chỉ cần thêm ít tiêu bột là đủ (vì ban đầu luộc đã cho ít muối, nước gà đã ngọt sẵn nên không cần thêm bột nêm/ bột ngọt.
Dọn tất cả ra bàn và thưởng thức cùng với cơm gạo lứt.
D. Biến Tấu
- Nếu bạn muốn tăng lượng protein trong phần ăn, bạn có thể trộn thêm một số loại đậu vào gạo lứt khi nấu.
- Có thể đổi cải ngọt bằng các loại rau khác theo sở thích cá nhân như cải cay, tần ô, bó xôi, …
Nước luộc gà là nước nấu canh quá tuyệt vời rồi, hãy tận dụng.
E. Bàn Luận
Bộ đôi Gà xé phay trộn gỏi – Canh cải ngọt là top 10 bữa chính Tân thường nấu nhất vì:
- Chế biến đơn giản, nhanh chóng: chỉ 30 phút, không cần phải ướp tẩm gia vị quá phức tạp
- Đúng chuẩn bữa ăn 80/20: nguồn đạm tốt từ thịt trắng, phương pháp chế biến là luộc 100%.
Chúc các bạn ngon miệng.
♣ Đánh giá: 8/10 điểm.
⇒ Tìm thêm các món ăn giúp giảm mỡ tăng cơ tại đây!
