Salad dứa dưa chuột

Dr Tân HomeFiT
Cập nhật ngày 10/06/2022

15 min

Salad dứa dưa chuột là món ăn thanh mát cho ngày hè oi ả. Những món salad của mình thường rất ít đường hoặc không dùng đường để trộn. Mình muốn cảm nhận vị tự nhiên của rau củ quả. Hơn nữa trong một lần mình đi Yên Bái, cô dân tộc Tày có làm món nộm mà không dùng đường và vẫn rất ngon. Trước đó mình đinh ninh rằng làm salad hay nộm chắc chắn phải có đường nhưng mình đã nhầm. Và giờ mình tận dụng tối đa vị ngọt từ rau củ quả mà không cần dùng tới đường. Nếu có thì mình sẽ dùng mật mía, đường mía thô (những thứ này ở mình rất dễ mua). Bạn hoàn toàn có thể biến tấu món salad dứa dưa chuột để phù hợp với vùng miền của bạn nhé.

Khẩu phần

Tổng thời gian

15 min

Chuẩn bị

10 min

Nấu

5 min

Nguyên liệu

300g dứa (thơm)
300g dưa chuột
100g giá đỗ (tùy chọn)
100g xoài xanh (tùy chọn)
100g cà rốt (tùy chọn)
30g húng lủi hoặc rau mùi (ngò)
1 quả chanh
1 quả ớt
1 thìa cà phê mật mía/đường mía thô/chà là/đường cát ngà... (tùy chọn)
2g gừng
25ml nước tương (tương tamari hoặc nước mắm cốt, nếu nước mắm cốt đã mặn thì giảm lượng cho phù hợp)
½ thìa cà phê hạt tiêu (tùy chọn)
3g tỏi

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu, rửa sạch.
Cắt nhỏ dứa, dưa chuột thành miếng vừa ăn. Cà rốt, xoài mang thái/nạo sợi dài.
Chuẩn bị nước sốt: băm nhỏ gừng, tỏi, ớt. Vắt chanh lấy nước cốt bỏ hạt. Cho nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt (bỏ hạt), tiêu vào bát, trộn đều cùng với nước tương hoặc nước mắm cốt.
Cho rau củ quả đã thái nhỏ vào bát, cho nước sốt vào trộn đều lên, bày ra đĩa và thưởng thức.

Tùy biến

Thêm 1 thìa cà phê mật mía/đường vàng/đường cát ngà/đường mía thô/chà là/đường la hán quả... nếu muốn thêm vị ngọt. Hoặc bạn cũng có thể thay thế bằng loại sốt bạn thích (sốt cam, sốt chanh leo,... tham khảo thêm trong Shop Nhà Bếp)
Có thể cho thêm 1 thìa bơ lạc/hoặc bơ mè; thêm một nắm nhỏ lạc rang giã dập/mè giã dập để thêm vị bùi béo.

Bạn không cần đếm calo

Đối với một người không có vấn đề sức khỏe, chúng tôi tin rằng hầu hết các con số về giá trị dinh dưỡng, trong thực tế chẳng những không giúp ích, mà đôi khi còn khiến bạn lo lắng quá mức về ăn uống, thậm chí gây hại trong mối quan hệ với thực phẩm. Thay vì vậy, triết lý của chúng tôi là:

Biết cách nhận diện thực phẩm tốt và không tốt với cơ thể
Thực hành ăn theo đĩa thức ăn HomeFiT và thói quen ăn uống chánh niệm (mindful eating).

Cơ thể bạn sẽ tự ngừng ăn khi đạt điểm no 8 phần – điều này đồng nghĩa bạn đã ăn đủ lượng khẩu phần mà cơ thể cần. Không cần phải nhớ quá nhiều con số.

Nếu bạn cần thông tin dinh dưỡng cụ thể do tình trạng sức khỏe, vui lòng tham khảo ý kiến của bác sĩ của bạn. Thông tin dinh dưỡng được cung cấp trong thực đơn này đã được chúng tôi biên tập một cách cẩn thận nhất, tuy nhiên, chúng tôi không thể đảm bảo tính chính xác của các giá trị một cách tuyệt đối. Vui lòng xem thêm tuyên bố từ chối trách nhiệm của chúng tôi.